“我們在蒸發糕時,需要等到水沸騰之后,蒸15~20分鐘的樣子。發糕屬于面食中的一種,主要是由面粉制作而成,而我們在生活中制作發糕時,也是要根據具體的步驟,如果我們將發糕放到鍋里面用水蒸的話,一般大火蒸15~20分鐘的樣子,此刻代表發糕已經蒸熟,不過大家需要注意具體情況,可能會存在差異性,蒸的時間會有所不同。”

1.糯米粉的量過大,粘米粉與糯米粉的比例最好是二比一,太大的話則會發黏。

2.紅糖發糕的面煳太稀。

3.蒸制的火力太小或水未開就上籠蒸,這也會導致發黏。

4.面糊的發酵程度不夠。

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