中新網(wǎng)銀川11月4日電 (記者 李佩珊)11月4日，在寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的中糧長(zhǎng)城天賦酒莊內(nèi)，一場(chǎng)別開(kāi)生面的“冬藏儀式”正在上演。拖拉機(jī)轟鳴著，帶著埋土犁和中耕犁穿梭在葡萄園中，為今年的葡萄生產(chǎn)管理畫(huà)上了圓滿(mǎn)的句號(hào)。從11月起，賀蘭山東麓的釀酒葡萄正式進(jìn)入冬藏階段。

大型機(jī)械化設(shè)備助力釀酒葡萄埋土。　中新網(wǎng)記者 于晶 攝

“在埋土之前，我們會(huì)用拖拉機(jī)帶著打藥機(jī)進(jìn)行噴灑石硫合劑消毒，這一步驟對(duì)于防治病蟲(chóng)害至關(guān)重要。”在釀酒葡萄種植基地，中糧長(zhǎng)城天賦酒莊基地管理部副經(jīng)理劉慧斌一邊指揮著埋土作業(yè)一邊向記者介紹，相比過(guò)去完全依靠人工的埋土方式，如今機(jī)械化的應(yīng)用極大地提高了效率，使得整個(gè)下架埋土過(guò)程更加迅速而有序。

周邊農(nóng)戶(hù)加入釀酒葡萄藤埋土“大軍”。　中新網(wǎng)記者 于晶 攝

下架埋土，是賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的風(fēng)土習(xí)俗，也是葡萄藤蟄伏蓄力、為新一年成長(zhǎng)做準(zhǔn)備的重要環(huán)節(jié)。在埋土之前，工人會(huì)先進(jìn)行“冬剪”，將葡萄藤修剪至合適的長(zhǎng)度，并預(yù)埋至地面以下不超過(guò)20厘米的位置。這一步驟看似簡(jiǎn)單，實(shí)則蘊(yùn)含著深厚的農(nóng)業(yè)智慧和對(duì)葡萄生長(zhǎng)規(guī)律的精準(zhǔn)把握。

“冬剪后，我們還需要清理散落在種植行間的葡萄枝條，過(guò)去這項(xiàng)工作費(fèi)時(shí)費(fèi)工，但現(xiàn)在我們有了移動(dòng)式枝條還田機(jī)，問(wèn)題就迎刃而解了。”劉慧斌指著不遠(yuǎn)處的一臺(tái)機(jī)器說(shuō)，這臺(tái)機(jī)器將葡萄枝條粉碎后直接還田，不僅節(jié)省了枝條搬運(yùn)的人力成本，還實(shí)現(xiàn)了廢棄物的循環(huán)利用，為葡萄園增添了有機(jī)肥料，促進(jìn)了生態(tài)平衡和可持續(xù)發(fā)展。

隨著機(jī)械化的不斷推進(jìn)，賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)效率得到了顯著提升。然而，這并不意味著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)智慧的消失。相反，在機(jī)械化的基礎(chǔ)上，產(chǎn)區(qū)依然保留著許多傳統(tǒng)的手工藝和農(nóng)業(yè)習(xí)俗，使得葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程既高效又充滿(mǎn)文化底蘊(yùn)。

“我們始終堅(jiān)信，好的葡萄酒是自然與人工的完美結(jié)合。”劉慧斌介紹，賀蘭山東麓釀酒葡萄整個(gè)下架過(guò)程基本會(huì)在每年11月20日前完成，這是因?yàn)?1月20日后，午夜溫度會(huì)低至零下，地凍住后很難再進(jìn)行機(jī)械作業(yè)。因此，酒莊正搶抓時(shí)機(jī)，在有限的時(shí)間內(nèi)完成下架埋土工作。

隨著冬藏的結(jié)束，賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)也將迎來(lái)新的生長(zhǎng)周期。待來(lái)年春季，在這片充滿(mǎn)希望的土地上，釀酒葡萄將再次生根發(fā)芽、開(kāi)花結(jié)果，釀造出更多優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。(完)

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