紅燒小黃魚怎么做?

紅燒小黃魚的做法一

材料：小黃魚4條，蔥1段，姜1塊，大蒜4瓣，生抽，鹽，糖，醋，料酒，大料

步驟：

1、請賣家將魚收拾干凈，兩面裹上面粉，煎至金黃色，撈出備用;

2、大蔥切段，蒜和姜切片，與大料一起放在一個碗中備用;

3、在調料碗中一次放入鹽，糖，醋，料酒，醬油，攪拌均勻備用;

4、另起一個鍋，將煎好的黃魚放入鍋中，倒入調好的配料烹制;

5、蓋上鍋蓋燒5分鐘，翻面，再5分鐘即可。

紅燒小黃魚的做法二

材料：黃魚一條(約250克)，生姜一塊，蔥1棵，生抽1、5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量

步驟：

1、黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒涂勻魚身內外腌15分鐘;

2、熱油鍋，把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃;關火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃;

3、黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開后轉中小火，燜至醬汁即將收干;

4、夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟。

為什么不建議吃黃花魚?

胃腸道功能較差、對海鮮過敏或者患有腎病等人群不建議吃黃花魚，身體健康對海鮮不過敏的人群可以正常食用。

1、胃腸道功能差

黃花魚中含有大量的蛋白質，如果本身就存在胃腸道功能差的現象，進食黃花魚可能會加重胃腸道的消化負擔，出現腹痛腹脹等癥狀。

2、對海鮮過敏

如果患者對海鮮過敏，進食黃花魚可能會誘發(fā)過敏反應，從而出現皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。

3、患有腎病

黃花魚中的蛋白質進入人體需要通過腎臟進行代謝，進食黃花魚會加重腎臟的代謝負擔，不利于病情恢復。

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