“秋風(fēng)起，蟹腳癢”。進(jìn)入10月中旬，隨著多地大范圍降溫，“包郵區(qū)”已集體入秋，大閘蟹、梭子蟹、桂花糖芋艿、糖炒栗子等時(shí)令美食正式登上了老饕們的餐桌，而由此帶動(dòng)的“尋味之旅”也漸漸火爆，寧波、陽(yáng)澄湖兩地在旅游平臺(tái)的訪問(wèn)熱度翻番，蘇州、南京的訪問(wèn)熱度均漲近40%。

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江浙滬進(jìn)入“貼秋膘”時(shí)節(jié)

進(jìn)入10月中旬，隨著多地大范圍降溫，“包郵區(qū)”已集體入秋。菊黃蟹肥，煙云高起，江浙滬的秋季匯集了美食和美景，爆膏流金的陽(yáng)澄湖大閘蟹、馥郁綿軟的南京桂花糖芋艿、肉質(zhì)鮮美的寧波梭子蟹、上海街邊隨處可見(jiàn)的糖炒栗子等時(shí)令美食陸續(xù)登上了家家戶戶的餐桌。

“10月是吃母蟹的季節(jié)，質(zhì)量一天比一天好，膏開始凝固變紅，有的能一直長(zhǎng)到殼尖。”一位舟山海鮮賣家介紹道，“現(xiàn)在個(gè)頭也比9月大不少，半斤一只的不在話下，有的能到七八兩。”

除了梭子蟹，陽(yáng)澄湖等江浙一帶湖泊里的大閘蟹也漸入佳境。“今年氣溫高，螃蟹比往年成熟的時(shí)間晚了半個(gè)月，現(xiàn)在大部分已經(jīng)完成第五次褪殼，大個(gè)頭的逐漸飽滿了。”高郵蟹農(nóng)董先生表示，“現(xiàn)在3.5兩母蟹性價(jià)比最高，4兩貨源也不少，半斤以上需要預(yù)定，月底貨源會(huì)充足不少。公蟹現(xiàn)在4兩的也開始飽滿了，月底將迎來(lái)品蟹黃金期。”

除了梭子蟹、大閘蟹等生鮮產(chǎn)品，應(yīng)季果蔬也陸續(xù)被端上餐桌。

生鮮電商叮咚買菜推出“來(lái)自秋日的自然饋贈(zèng)”，新鮮板栗、芋頭、蜜桔、桂花糕點(diǎn)等紛紛被推上平臺(tái)；桂花酒釀、烤紅薯、糖炒栗子的香氣飄滿了江浙大街小巷。

餐飲業(yè)務(wù)賦能美食旅行場(chǎng)景

而伴隨著秋季美食的大量上市，令人垂涎欲滴的美味也吸引著一批批食客前去“貼秋膘”。攜程平臺(tái)上，進(jìn)入10月以來(lái)，寧波、陽(yáng)澄湖的訪問(wèn)熱度分別大漲116%、107%，蘇州、南京的訪問(wèn)熱度均漲近40%。

在正值開漁季的寧波東錢湖畔，旅行平臺(tái)攜程美食林近日聯(lián)合餐飲酒店打造線下美食活動(dòng)，為旅行者帶來(lái)更多精選美食推薦。包含了“山珍”、“湖鮮”、“海味”等主題的菜單，結(jié)合秋日當(dāng)季食材，為到場(chǎng)食客奉上飽滿體肥，脆嫩鮮香的烏頭蔥炒錢湖河蝦、越“丑”越好吃的蘿卜干醬蒸雷達(dá)網(wǎng)帶魚、Q彈軟糯的寧波黃魚凍等一系列菜品。伴以現(xiàn)場(chǎng)余姚剪紙、烹飪表演和大廚對(duì)本地美食精髓的解讀，將寧波至味演繹成了一道道代表秋日甬城的晚宴菜品，將傳承千年的甬菜文化娓娓道來(lái)，也令食客們?cè)谏嗉馍象w驗(yàn)了一場(chǎng)“采摘山之贈(zèng)，收獲湖之養(yǎng)，打撈海之禮”的旅途。“和以往與社會(huì)餐廳合作不同，本次攜程美食林尋味會(huì)主動(dòng)破圈酒店餐飲的壁壘，直面酒店餐飲與美食旅行的雙向需求，為用戶提供‘酒店+美食’的特別體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)‘食+住’場(chǎng)景融合。”攜程方面表示，“合作將進(jìn)一步為用戶帶來(lái)更多‘酒+餐’一體化的舌尖旅行”。

民以食為天，餐飲實(shí)質(zhì)上是生活方式的表達(dá)。攜程表示，將在更多目的地深挖美食特色，打造當(dāng)?shù)孛朗车貥?biāo)，幫助旅客更好地發(fā)掘當(dāng)?shù)亓侠砦幕S富旅途深度。

特色美食助力地方旅游

事實(shí)上，通過(guò)美食帶動(dòng)地方特色旅游并非只有寧波一地，也并非只在今秋。文旅部消息顯示，僅今年暑期，青海、福建等多個(gè)地區(qū)都開展了特色美食主題活動(dòng)。

8月，“2022‘好吃好玩享福味’福建旅游美食季”主題活動(dòng)在福建省南平市建甌市啟動(dòng)。通過(guò)非遺表演、情景推介短劇、燈光秀表演等表現(xiàn)手法，生動(dòng)展現(xiàn)了福建美食文化的傳承與創(chuàng)新。其間，主辦方發(fā)布了福建美食季宣傳片《好吃好玩，福建見(jiàn)！》，推介了福建“百碗特色美食”“百個(gè)美食街區(qū)”“百條美食線路”，開展了2022“好吃好玩享福味”福建旅游美食季之美食接力直播活動(dòng)，推介各地美食及非遺，吸引更多市民游客在福建好吃好玩享福味。

福建省文化和旅游廳一級(jí)巡視員吳立官表示，將進(jìn)一步挖掘、展示福建美食文化內(nèi)涵，突出本地特色與風(fēng)味，打造不同風(fēng)格的福建味道，全面打響“清新福建”“福文化”品牌，不斷滿足人民群眾對(duì)文化和旅游美好生活的需要。

青海省則在今年7月以“游美麗鄉(xiāng)村品特色美食”為主題，舉辦了農(nóng)（牧）家樂(lè)美食大賽，在海東市互助土族自治縣、西寧市大通回族土族自治縣、海北藏族自治州門源回族自治縣、黃南藏族自治州尖扎縣四地同步拉開帷幕。

在活動(dòng)主會(huì)場(chǎng)互助青稞酒文化廣場(chǎng)，來(lái)自全省120個(gè)星級(jí)鄉(xiāng)村旅游接待點(diǎn)、農(nóng)家樂(lè)和鄉(xiāng)村旅游景區(qū)的百余名廚師展開角逐。40多家農(nóng)民專業(yè)合作社、企業(yè)、個(gè)體戶和農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶現(xiàn)場(chǎng)展銷特色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品，開展傳統(tǒng)美食制作、體驗(yàn)、銷售和直播帶貨。

百人競(jìng)技演繹小吃制作過(guò)程、現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)甜燒麥等制作技藝、參加長(zhǎng)街宴品嘗沙縣小吃……中國(guó)綠都·最氧三明四季行“沙縣小吃尋味記”主題活動(dòng)在福建省三明市沙縣區(qū)夏茂鎮(zhèn)俞邦村火熱進(jìn)行，吸引了近千名游客打卡體驗(yàn)，超5000萬(wàn)網(wǎng)友在線參與。記者 朱蓉

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